Условия хранения суточных проб и скоропортящихся продуктов
В рамках мероприятий по контролю качества питания администрация детского сада провела проверку условий хранения суточных проб и скоропортящихся продуктов. Цель мероприятия заключалась в обеспечении санитарно-эпидемиологической безопасности детей посредством оценки правильной организации хранения продуктов питания и строгого соблюдения установленных сроков годности.
Проверка включала осмотр:
- Актов отбора суточных проб,
- Этикеток маркировки на соответствие установленным нормам,
- Технического состояния холодильного и морозильного оборудования,
- Режима температуры внутри камер хранения,
- Условия санитарии помещений,
- Определения срока годности каждой единицы продукции,
- Внешнего вида продовольствия (оценка цвета, запаха, консистенции),
- Контроля условий хранения (температуры, влажности, освещения),
- Целостности упаковочной тары,
- Отсутствия дефектов и признаков повреждения целостности упаковки.
Регулярное проведение таких проверочных мероприятий позволяет обеспечить высокую степень безопасности детского питания, минимизировать риски развития инфекций пищевого происхождения и гарантировать неукоснительное выполнение всех действующих санитарных требований в образовательном учреждении.